对于饮食，总能听到太多互相抵触的观点和意见，这是个大问题。这些噪声有时候会令人感到迷茫，不知道该往哪个方向努力。当备受尊敬的医学专业人士和著名的营养学家意见针锋相对时，你不会从中得到任何帮助。
我的建议很简单：仔细研读证据并按自己的信念行动。你所要做的就是将其余的杂音排除。换言之，忽略所有危言耸听的言论，摆脱过去的脂肪恐惧症。
事实：“他们”建议我们食用的反式脂肪和植物油不仅没有好处，甚至有损人体健康。即使那些所谓的专业人士举手表态过，也改变不了这个事实。
事实：“他们”建议我们食用的低脂黄油替代品和人造黄油不仅没有好处，还会威胁健康。
事实：我们的饮食中需要一定量的良性脂肪和油类以保证膳食营养和均衡。
事实：真正的脂肪和油类从来的都不是问题。那些“他们”建议我们食用的人造调和物才是有害的东西。科学已经给出了证明，可有些顽固的专家甚至不愿看一眼证据。
为什么？可能是因为一旦承认，他们数十年来提出的建议现在都将变得毫无意义。也可能是他们不希望在回顾职业生涯的时候，想到自己曾经提出过如此危险且带有不确定性的健康建议吧