清酒有怎样的保健功效？即使经常饮用清酒的消费者，可能也不是很清
楚。在此，我们就为消费者们详细介绍一下。
清酒含有 17 种以上的氨基酸，其中，包括 8 种人体所必需且不能合成
的氨基酸。这些氨基酸几乎可以 100% 被人体消化吸收和利用。清酒有助于
人们抵御心血管疾病，冲刷血管中形成的血栓。清酒中没有脂肪，所以消费
者在饮用时不必担心脂肪摄入过多而引发肥胖症。
清酒从其原料小米和矿泉水中得到矿物质，每升清酒约含有 67 毫克的
锌，清酒的高锌含量在天然食物中是十分罕见的，而且清酒中的锌处于络合
状态，有利于人体吸收。锌有助于调整人体的免疫系统，对于延缓衰老也有
重要的作用。
清酒从原料的酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升清酒含有维生
素 B1 达 10．55 毫克、B2 达 0．59 毫克、维生素 E 达 0．07 毫克，还有维生素 C、
胆碱、泛酸、尼克酸、叶酸、烟酰胺等维生素。维生素是在天然食物中存在
的，它们在机体内不能提供能量，一般也不是机体的构成成分，机体只需要
极少的量即可满足维持正常生理功能的需要，但绝对不可缺少。
清酒中还含有多种抗氧化物质，如从原料小米中得到的多酚，在酿造过
程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽，都是氧自由基积累
的很好的还原物质。谷胱甘肽由于具有活性巯基，可以消除人体的氧自由
基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。酵母一般能分泌谷胱甘肽 10 毫克 /
升～ 15 毫克 / 升，这对人体健康是非常有利的。另外，清酒中的维生素 E、
维生素 C 也是去除氧自由基的有效物质。
在食疗方面，清酒可促进血液循环、美肤，对外伤发炎也有治疗作用。
另外，清酒还有强精固精的作用。243