芥蓝种子发芽至菜薹形成是芥蓝的栽培过程, 一般为60~80天。
品种、 栽培季节与栽培条件有所不同。 生长过程包括以下几个时期。
246 甘蓝类蔬菜优质高效栽培技术问答(1) 种子发芽期 从种子萌动至子叶展开为发芽期, 需8~10
天。 子叶心脏形, 绿色, 对生。 下胫轴为青绿色或紫绿色。
(2) 幼苗期 从子叶充分展开至第五片叶展开为幼苗期, 约需
20天。 此期形成 初 步 的 同 化 器 官 和 根 系, 茎 端 开 始 花 芽 分 化。 在
20℃的温度下迅速发育, 在较高温度下幼苗仍可良好生长。 幼苗期生
长状况与菜薹的产量和质量密切相关, 是菜薹发育的基础阶段。 培育
壮苗是芥蓝高产优质的保证。 当温度适宜时, 芥蓝可以在幼苗期便花
芽分化, 易早期抽薹, 因此, 在幼苗期应防止过早低温春化。
(3) 叶片生长期 自第五片真叶展开至植株现蕾为叶片生长期,
需20~25天。 植株可长至8~12片叶, 为进一步形成较大的同化器
官和菜薹发育奠定了基础。 茎较短, 节间密, 叶片较大, 叶柄明显。
叶片生长期是关键期, 只有在此期植株旺盛生长, 茎秆粗壮, 叶数多
而肥大, 植株才能积累更多的光合产物, 从而获得较高的菜薹产量和
质量。
(4) 菜薹形成期 从植株现蕾到菜薹形成和采收为菜薹形成期。
叶片继续生长, 同化器官迅速壮大, 花芽继续分化发育, 花茎逐渐伸
长和膨大, 最后形成丰富的营养物质。 肉质脆嫩的菜薹, 从植株茎端
现蕾至菜薹采收, 为期25~30天。 主花薹采收后, 植株腋芽又可以
发育成新的菜薹, 称为侧花薹。 自主菜薹采收后至侧薹形成达到采
收, 需35~40天。 如条件适宜, 这些侧薹采收后, 它的基部腋芽又
可形成菜薹, 因而菜薹的延续采收期较长。 菜薹大小及形成规律为:
一般主薹较大; 侧薹比较细小, 但品质较好; 次侧薹则更小, 质量也
不如侧薹。 如栽培管理良好, 又有适宜的气候, 侧薹产量比主薹产
量高。
(5) 开花结果期 留种植株花茎不断伸长, 产生分枝, 花蕾不
断形成, 逐渐开花。 花期约1个月, 自初花到种子成熟需2.5~3个
月。 芥蓝开 花 后 易 与 甘 蓝 类 其 他 蔬 菜 天 然 杂 交, 留 种 时 必 须 注 意
隔离。