在冷库中搭建宽4~4.5厘米、长1.5米、高2
米左右的菜架,上下分隔成4~5层,架底部铺设一层聚乙烯塑料膜
作为帐底。将待贮花球码放于菜架上,最后用0.12毫米厚聚乙烯薄
膜制成大帐罩在菜架外并与帐底部密封。花椰菜自身的呼吸作用,可
自发调节帐内的氧气和二氧化碳的比例,但须注意氧气浓度不可低于
2%,二氧化碳浓度不能高于5%。控制方法:通过启开大帐上特制
的“袖口”通风(简称透帐)。贮藏最初几天呼吸强度较大,须每天
或隔天透帐通风,随着呼吸强度的减弱,并日趋稳定,可2~3天透
141帐通风一次。贮藏期间15~20天检查一次,发现有病变的个体应及
时处理。为防止二氧化碳伤害,在帐底部撒些消石灰。在菜架中、上
层的周边摆放一些高锰酸钾载体,贮藏量与载体之比是20∶1。大帐
罩后也可不密封,与外界保持经常性的微量通风,加强观察,8~10
天检查一次。以上方法一般可贮藏50~60天,商品率达80%左右。
为降低腐烂率,在花椰菜刚入帐时就在大帐内按1千克花椰菜用0.1
毫克克霉灵保鲜剂浸蘸在吸水性好的纸或棉布条上,多点悬挂在菜架
上,熏蒸24小时后透帐排除帐内气体,能有效地抑制菜体表面的病
原菌。大帐贮藏量较大,但是要求技术相对较高。