水生蔬菜茶实际上是一种带肉饮料， 生产茶制品的原料极为
丰富，茭白、莲藕、慈姑、荸荠等均可。 茶制品生产中不加或很少加
入食品添加剂，因此属天然饮料。
水生蔬菜茶是将果肉粉碎研细后直接做成饮料， 这样既保持
了原料中的各种维生素、微量元素、膳食纤维等多种营养物质， 又
保持了原风味，使人们有回归大自然的感觉。 水生蔬菜茶的生产
与其他饮料有所不同，现介绍其生产原理。
水生蔬菜茶是一种果肉粒子与液体混合体系， 一般情况下消
费者认为应不存在明显分层， 并且口感细腻。 碳酸型及汁型则很
少考虑分层的问题，水生蔬菜茶制品就要考虑到这个问题。 也就
是说，茶制品在饮用前应是一种很稳定的混合体系，并保持良好的