冬瓜性凉而味甘淡,能清热化痰,还能帮助减肥,无论营养价
值或保健价值都很高。 可是,许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉,这
实在是太可惜了。 其实,冬瓜皮所含营养更为丰富,不但具有保健
价值,而且具有药用价值。 冬瓜皮中含有多种挥发性成分、三萜类
化合物、胆固醇衍生物,又含维生素 B1、维生素 C、烟酸、胡萝卜素
等。 所以,吃冬瓜时,最好连皮一起吃。