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颜色不同的番茄营养有差异吗?

2023-12-29 信息编号：1334688 收藏

番茄又称番茄。一般来说,番茄颜色越红,番茄红素含量越
高;黄色品种中番茄红素含量很少;浅黄色品种含有少量的胡萝卜
素,不含有番茄红素;橙色品种番茄红素含量少,但胡萝卜素含量
高一些;粉红色品种含有少量番茄红素,胡萝卜素很少。
若要满足维生素 C 的需求,则各种番茄都可以;若要补充番
38茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或橙色的。

为什么有些蔬菜吃后不能晒太阳?
常见的芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。此外,紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、羊蹄根等也是含有光敏性物质的蔬菜。食用光敏性蔬菜易诱发日光性皮炎。每年5...

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莴笋对人体健康有哪些营养功效?
莴苣的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人体生长发育。...

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怎样鉴别笋干质量?
笋干又名笋,是由新鲜的竹笋经煮熟、晾干、压肩,渍以石灰水,成形为产品。上等笋干肉质肥厚、色泽金黄、笋花明显。笋干质量优劣鉴别方法如下:①看色泽。如呈黄白色或棕黄色,具有光泽的为上品,色泽...

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为什么竹笋不能多吃?
竹笋中含有较多的粗纤维素,尤其对于胃肠疾病及肝硬化等患者可能有致病因素,容易造成胃出血,使肝病加重。因此,竹笋不能多食,尤其是儿童、脾虚肠滑者、年老体弱消化不良者更不宜多食。此外,竹笋中...

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为什么芦笋要趁“鲜”吃?
芦笋含丰富的抗癌元素硒,能阻止癌细胞生长,同时刺激机体免疫功能,提高对癌细胞的抵抗力。另外,芦笋还含有丰富的叶酸,可使细胞生长正常化,能防止癌细胞扩散。吃芦笋要趁“鲜”,即选购新鲜芦笋、...

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韭菜和韭黄哪个更有营养?
韭菜和韭黄都是生活中经常食用的佳肴,它们既可做主料,也可做配料或馅料等。韭黄是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光叶绿素分解,叶黄素显现而呈黄白色。虽然韭菜和韭黄是同一种植物,但它们的营养成...

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lmin

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