芦笋含丰富的抗癌元素硒,能阻止癌细胞生长,同时刺激机体
免疫功能,提高对癌细胞的抵抗力。 另外,芦笋还含有丰富的叶
酸,可使细胞生长正常化,能防止癌细胞扩散。
吃芦笋要趁“鲜”,即选购新鲜芦笋、保存不失鲜、烹饪要“新
鲜”。 芦笋越新鲜,抗癌效果越好。 如果买回来的芦笋不能马上食
用,可用保鲜膜把它包起来,放在冰箱冷藏室,不过最多维持2~3
天。 或是把芦笋放在5%温食盐水中泡1分钟,捞出来后放在冷
水中冷却,10分钟后再放入冰箱中,以延长其新鲜度。