韭菜采用大棚栽培 (彩图35), 当地温回升到2~3℃时, 地上部
就开始生长, 气温在10℃以下时, 生长较慢, 但叶质充实, 叶肉厚,
达到12~24℃时, 生长旺盛, 产量高。 大棚在低温时可通过人工保
温增温措施提高温度, 在高温时可通过人工放风措施降低温度, 使室
内温度维护在适宜韭菜生长的范围, 韭菜旺盛生长期维持较高的湿
度, 不仅产量高, 而且品质好, 可以填补蔬菜上市淡季, 丰富元旦、
春节市场。
(1) 品种选择 选用返青早、 生长速度快、 植株长势旺、 叶宽、
耐寒耐热、 丰产性好的品种。
(2) 整地施肥 选择土层深厚、 富含有机质、 排灌方便的土壤。
结合整地, 每亩施腐熟厩肥5000~6000千克、 腐熟饼肥180~200千
克、 过磷酸钙50千克、 硫酸钾15千克, 黏重的土壤还应增施土杂
肥、 草木灰等。 深翻30 厘米, 精细整地, 作高畦, 畦宽1.5~2 米
(包沟), 沟宽35厘米, 畦高15~20厘米。
(3) 培育壮苗 韭菜的播种期, 应当5厘米地温达到10℃ 以上
时播种, 在长江流域, 一般在3月中下旬至4月上旬采用拱棚育苗。
采用新种子播种, 播种前将种子晾晒2~3天, 然后进行浸种催芽,
将种子放入30℃温水中浸泡24小时, 捞出用湿布覆盖, 放置于15~
20℃条件下催芽, 每天用清水洗2~3次, 经3~4天露白后播种。 一
般按30~35厘米的行距、 20~24厘米的穴距挖穴, 在浇足底水后播
种, 每穴播种50~70粒, 要求种子在10厘米左右的穴内均匀撒播。
播种后覆盖1~1.5厘米厚细土, 再覆盖稀疏稻草和地膜, 搭竹拱并