狮峰龙井特指产自浙江省杭州市龙井村狮峰山的龙井茶。正所谓“天
赐杭州一方风水宝地，地育西湖一片龙井茶香”，西湖的龙井茶以其“色翠、
型美、香郁、味醇”这四绝而闻名天下，它独特的“淡而远，香而清”的特
性，使其在众多的香茗中脱颖而出。
西湖龙井中的上品，那就是狮峰山上的狮峰龙井了。它有着“天下名茶
数龙井，龙井上品在狮峰”的美誉。狮峰山上能产出如此好的茶，是因为这
里的土地十分地肥沃，多为富含有机磷的微酸性沙质土壤，更因为其独特的
地理位置，使这一带气候温和湿润，日照时间也比较长，所以才能孕育出如
此优良的茶品，再加上精湛的制茶工艺，这才成就了狮峰龙井的美名。
狮峰龙井是西湖龙井中品质最高的茶，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为“龙
井之巅”。该茶的采摘有着严格的要求，有只采一个嫩芽的，也有采一芽一叶
或一芽二叶初展的。它的制作工艺也极为讲究，在炒制的工艺中有抖、带、挤、
挺、扣、抓、压、磨等十大手法，操作的时候更是变化多端，令人叫绝。茶常识速查速用
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龙井茶的茶叶外形呈扁形，叶子细嫩、条形整齐、宽度也一致、绿黄色、
手感光滑、一芽一叶或二叶。
泡 茶