我国已开始重视薯类优质专用品种的培育和选育工作, 先后
培育和选育出一些薯类优质专用品种。 马铃薯品种主要向三个方
向发展: 一是发展蔬菜型优质专用品种, 提高营养价值和食用品
质; 二是发展淀粉型优质专用品种, 提高淀粉含量, 改善加工品
质; 三是发展油炸食品型优质专用品种, 降低还原糖含量。 甘薯
品种主要发展淀粉型、 烘烤型、 果脯型、 饲用型和药用型优质专
用品种。