⑥ 及时将 15~20mL 冷却至 46℃ 的平板 计 数 琼 脂 培 养 基
[可放置于 (46±1)℃ 恒温水浴箱中保温] 倾注平皿, 并转动平
皿使其混合均匀。
(2) 培养
① , (36±1)℃ 培养 (48±2)h。
水产品 (30±1)℃培养 (72±3)h。
② 如果样品中可能含有在琼脂培养基表面弥漫生长的菌落
时, 可在凝固后的琼脂表面覆盖一薄层琼脂培养基 (约4mL),
凝固后翻转平板, 按①条件进行培养。
(3) 菌落计数
可用肉眼观察, 必要时用放大镜或菌落计数器, 记录稀释倍
数和 相 应 的 菌 落 数 量。 菌 落 计 数 以 菌 落 形 成 单 位 (colonyformingunits, CFU) 表示。
① 选取菌落数在30~300CFU 之间、 无蔓延菌落生长的平
板计数菌落总数。 低于30CFU 的平板记录具体菌落数, 大于
300CFU 的可记录为多不可计。 每个稀释度的菌落数应采用两个
平板的平均数。
② 其中一个平板有较大片状菌落生长时, 则不宜采用, 而
应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数; 若片状菌落
不到平板的一半, 而其余一半中菌落分布又很均匀, 即可计算半
个平板后乘以2, 代表一个平板菌落数。
③ 当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时, 则将每
条单链作为一个菌落计数。