水洗法在国外已被广泛采用，所用设备简单，技术简单，易操
作，脱毒效果较好。但水洗法费水，且损失了部分水溶性蛋白质。
（１）原理 菜籽饼中的有毒成分溶于水，尤其是在热水中溶解性
更好。
（２）脱毒方法 在水泥池或缸底开一小口，装上假底，将菜籽饼
置于假底上，加热水或冷水浸泡菜籽饼，反复浸提，然后淋去水，废
水可以回收利用。常用连续流动水和淋滴法两种处理方法。
① 连续流动水处理 用凉水连续不断地流入菜籽饼中，不断淋
去水，保持２小时，过滤，弃滤液，再用两倍水浸泡３ｈ，弃滤液，
脱毒率可达９４％以上。
② 淋滴法处理 在菜籽饼中加等量水，浸泡４小时，然后不断
加入水，又不断淋去水。淋滴法既省水，又提高了脱毒率。