香碎牛柳
【材料】 牛里脊肉 300克， 洋葱、 红椒、 青椒各 50克
【调料】 植物油、 姜末、 盐、 味精、 胡椒粉、 淀粉、 香油各适量
● 做法
1. 牛里脊肉洗净， 切条， 加入姜末、 盐、 味精、 胡椒粉、 淀
粉抓匀， 腌渍30分钟； 洋葱去皮， 洗净， 切丁； 红椒、 青椒洗
净， 去蒂、 子， 切丁备用。
2. 锅内倒入植物油烧热， 放入牛肉条炸至微黄， 捞出， 沥油
备用。
3. 锅中留少许油， 放入洋葱丁、 红椒丁、 青椒丁略炒， 加入牛
肉条， 撒入盐、 味精、 胡椒粉调味， 淋上少许香油即可。