原料： 五花肉200克，荸荠10克，西兰花250克
香油、生抽各30毫升，盐5克，味精5克，淀粉
30克
调料：
1.五花肉去皮剁碎；荸荠去皮切粒。
2.肉泥加入盐、味精、淀粉拌匀，打至起胶，炸成4个大
丸子，摆入碟内；西兰花用开水煮熟。
3.蒸锅烧开水，放入肉丸子，放入香油，用中火蒸15分钟
拿出，摆入西兰花，淋入生抽即成。
做法：
荸荠性味甘寒，具有清热化痰、开胃消食、生
津润燥、明目醒酒的功效。临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多
痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。
营养功效：
用手反复地摔打肉泥，可使肉吃起来有弹性并很有口劲。