原料： 干黄花菜(泡透)10克，瘦肉250克
枸杞子5克，生姜5克，香菜5克，食用油10毫升，
盐5克，味精2克，糖1克，水淀粉适量，香油1毫升
调料：
1.泡好的黄花菜洗净，切成粒；瘦肉去筋，用刀砍成泥；
枸杞子泡透；生姜去皮切成末；香菜洗净切成粒。
2.在碗中加入瘦肉泥、枸杞子、生姜末，调入盐、味精、
糖、水淀粉拌匀，做成肉饼，摆入碟内，上面撒上黄花菜。
3.上蒸笼用大火蒸15分钟，拿出，撒入香菜粒，淋入香油
即可。
做法：
黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑
菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用；还具有显
著降低血清胆固醇的作用；它所含的冬碱等成分有止血消
炎、利尿安神、健胃等功效。
营养功效：
肉泥要打透，口感才会爽滑，蒸时宜用大火。