原料： 瘦肉200克，荸荠10克，糯米饭50克，荷叶1克
生姜5克，葱10克，食用油6毫升，盐5克，味精2
克，鸡精2克，熟猪油2毫升，淀粉、水淀粉各适量
调料：
1.瘦肉砍成泥；荸荠去皮切末；荷叶泡透；生姜去皮切
末；葱切花。
2.瘦肉泥加入荸荠、生姜，调入部分盐、味精、淀粉、鸡
精，制成馅。
3.荷叶铺入笼仔内，瘦肉馅分成8份，摆入荷叶上，再酿
入糯米饭，入蒸柜蒸8分钟，拿出。
4.另烧锅下食用油，注入鸡汤，调入剩下的盐、味精，烧
开，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇入糯米饭上即可。
做法：
荷叶味苦、辛、微涩，性凉，具有消暑利湿、
散淤止血的功效。荷叶中的荷叶碱可扩张血管、降低血
脂；荷叶黄酮可减少脂质过氧化物丙二醛及氧化低密度脂
蛋白的生成，增加冠脉流量，预防心脑血管疾病。
营养功效：
荷叶要用新鲜的，蒸时要注意火候，以中火为宜。