原料： 广东丝瓜200克
大蒜40克，食用油400毫升(实耗油50毫升)，盐10
克，味精8克，糖3克，淀粉、红椒各适量
调料：
1.丝瓜去皮，切成厚圆圈；大蒜切成小粒；红椒切粒；丝
瓜摆入碟内。
2.烧锅下食用油，把一半大蒜粒炸成黄色，捞起与另一半没
炸的大蒜粒和盐、味精、糖、淀粉拌匀，撒到丝瓜圈上。
3.蒸锅烧开水，放入丝瓜，用大火蒸6分钟，拿出，撒上
红椒粒，烧滚食用油，淋在丝瓜上即成。
做法：
丝瓜性味甘平、无毒，它有清热、化痰、凉
血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤
风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等疾病。
营养功效：
不要将丝瓜皮全刨光，留适量丝瓜皮，会提升爽脆的口感。
丝瓜可炒吃，烧食或做汤，也可切片用开水焯一下，用香油、酱
油、醋等凉拌食用。