原料： 白芷10克，鱼头250克，鸡腿菇10克，火腿10克
生姜10克，葱10克，食用油10毫升，盐3克，味精
1克，料酒1毫升，生抽5毫升，黑胡椒粉适量
调料：
1.鱼头切净，砍成两边，中间相连；鸡腿菇、火腿切片；
生姜去皮切片；葱切长段。
2.鱼头摆入碟内，放上鸡腿菇、火腿片、白芷、生姜片、
葱段，调入料酒、盐、味精。
3.摆入蒸柜内，用大火蒸10分钟，拿出葱段，撒上黑胡椒
粉，淋入热食用油，浇入生抽即可食用。
做法：
白芷味辛，性温，具有祛风解表、散寒止痛、
除湿通窍、消肿排脓的功效。气虚血热、阴虚阳亢者禁服。
营养功效：
鱼头要新鲜，鱼腮要去净，以免有泥沙。