原料： 鲈鱼约500克，冬菜20克
姜、葱各10克，食用油15毫升，生抽30毫升，黑
胡椒粉、红椒各适量
调料：
1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好；姜、红椒切末；葱切花；把
冬菜、姜末、红椒末撒在鲈鱼上面。
2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟
即熟，拿出，放入葱花、黑胡椒粉。
3.烧锅下食用油，烧开，淋在鱼上面，再加入生抽即成。
做法：
鲈鱼味甘，性平，入肝、脾、肾三经；鲈鱼富
含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营
养元素，具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
营养功效：
鲈鱼清蒸后会出水，应用深一点的盘来装鱼。在鱼背上划一
刀，可使鲈鱼容易蒸熟；蒸鱼时，以用筷子能在鱼背处轻易插入
为熟的标准；通常250克左右的鱼，清蒸时间要8～10分钟，500克
左右的鱼，要10～12分钟。