原料： 金针菇100克，鲩鱼50克，火腿10克
生姜10克，食用油20毫升，盐6克，味精3克，黑
胡椒粉适量，料酒10毫升，香菜适量
调料：
1.金针菇切去根部洗净；鲩鱼斩成块；生姜去皮切丝；火
腿切丝；香菜洗净。
2.斩好的鱼块加入盐、味精、料酒拌好。
3.再把金针菇、火腿摆在鲩鱼上，入蒸笼用大火蒸8分钟
拿出，撒上黑胡椒粉，浇上热油，摆上香菜叶即成。
做法：
金针菇能有效地增强机体的生理活性，促进体
内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对
生长发育也大有益处。
营养功效：
在蒸鱼的过程中，中间不宜停火，否则蒸出的鱼肉不脆滑。