原料： 大鱼头500克，白萝卜50克，胡萝卜10克
生姜10克，食用油15毫升，盐5克，味精2克，糖1
克，香菜、黑胡椒粉各适量
调料：
1.大鱼头去腮洗净；白萝卜、胡萝卜均去皮切细丝；生姜
去皮切丝；香菜洗净。
2.把鱼头抹上盐、味精、糖，摆入碟内，把胡萝卜丝、白
萝卜丝摆在鱼头上。
3.蒸笼烧开水，待水开时放入鱼头，用大火蒸约15分钟拿
出，撒上黑胡椒粉，淋上热油，摆上香菜即成。
做法：
鱼头肉质细嫩，除了富含蛋白质、钙、磷、
铁、维生素B1之外，还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和
分析能力，使人变得更聪明。
营养功效：
白萝卜要嫩，蒸出来的色才会白。口味要清淡而味鲜。