原料： 牛筋600克
大葱、大蒜各20克，红辣椒、水淀粉、食用油、香
油、料酒、番茄酱、盐、糖、味精各适量
调料：
1.把牛筋倒入沸水中稍烫，捞出，切块；葱洗净，切长
段，和红辣椒、大蒜一起略拍。
2.往锅里倒食用油，烧热，放葱段、红辣椒、大蒜爆香，
再放入牛筋、味精、糖、料酒、番茄酱、盐、水，用小火
焖煮40分钟，然后夹出葱段、红辣椒、蒜，用水淀粉勾
芡，淋上香油炒匀即可。
做法：
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比
肥肉低，并且不含胆固醇。
营养功效：
把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。