原料： 羊肉500克
生姜15克，葱10克，八角3克，桂皮3克，食用油
15毫升，盐6克，味精6克，糖2克，香油2毫升，料酒10
毫升，老抽10毫升，黑胡椒粉、水淀粉、清汤各适量
调料：
1.羊肉砍成块；生姜去皮切成片；葱切段。
2.烧锅下食用油，待油热时，下入生姜、八角、桂皮将羊
肉炒香，攒入料酒，注入清汤，用中火炒。
3.待炒至快烂时调入盐、味精、糖、黑胡椒粉、老抽，烧
至入味，放入葱段，去掉八角、桂皮，用水淀粉勾芡，淋
入香油，出锅入碟即成。
做法：
羊肉可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反
胃、身体瘦弱、畏寒等症。
营养功效：
羊肉本身有膻味，在煸羊肉时要尽量煸干水分。