原料： 鸡胸脯肉200克，子姜75克
鸡蛋清、淀粉、食用油、香油、料酒、盐、味精各
适量
调料：
1.将鸡胸脯肉、姜均切片，放入沸水中烫约1分钟，捞出；
将鸡片放入碗中，加鸡蛋清、淀粉调匀，淋入香油拌匀。
2.起锅烧油加鸡片，用勺轻轻拨散，至鸡脯肉呈白色时倒
入漏勺沥油。
3.炒锅仍置大火上，下油，放入姜片炒几下，再入鸡清
汤，加盐、味精、料酒，煮沸。用水淀粉调稀勾芡，倒入
鸡片，淋入香油拌匀即成。
做法：
益五脏，强筋壮骨、活血通络、调月经、止
白带。
营养功效：
制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐，因为它们富含具有鲜味，
本身就会有些咸味。