原料： 丝瓜80克，鸡肝50克
生姜5克，食用油10毫升，盐5克，味精2克，大红
椒、黑胡椒粉、料酒、水淀粉、香油各适量
调料：
1.丝瓜去皮、子，切菱形片；鸡肝切薄片；大红椒切片；
生姜去皮切片。
2.鸡肝用适量盐、料酒、水淀粉腌约5分钟，锅内加水烧
开，投入鸡肝，烫至八成熟时捞起沥干水待用。
3.另烧锅下食用油，待锅热时，下入姜片、丝瓜片、味
精、大红辣椒片，炒片刻，加入鸡肝炒透，用水淀粉勾
芡，淋入香油，出锅即成。
做法：
鸡肝味甘苦，性微温，无毒，可补肝益肾，安
胎，止血补血。
营养功效：
鸡肝内血水比较多，在烹饪时要注意火候。