原料： 丝瓜150克，鲜田螺肉100克
食用油30毫升，盐10克，香油5克，黑胡椒粉少
许，红圆椒、生姜、水淀粉各适量
调料：
1.将丝瓜去皮切小片；红圆椒、姜切片；田螺肉洗净，抓
干水分待用。
2.烧锅下食用油，放姜片、丝瓜片、红圆椒片、盐，炒至
入味。
3.下田螺肉，调入黑胡椒粉，用中火炒匀，然后用水淀粉
勾芡，淋入香油，出锅入碟。
做法：
田螺性寒，味甘、咸，能清热利尿、利肠利
水、止泻止血、和胃化痰，有疗目赤、黄疸、脚气、痔疮
等疾患的功效。
营养功效：
丝瓜含糖，且瓜子中含有黑色素，遇高温，颜色容易变黑。
烹调时可滴入少许白醋，不宜加酱油和豆瓣酱等口味较浓、色泽
较重的调料，这样才能保持丝瓜的青绿色泽和清淡口感。