原料： 菠萝50克，嫩茭白150克
大蒜3克，食用油6毫升，盐3克，糖3克，番茄酱
20克，青椒、水淀粉各适量
调料：
1.菠萝、青椒、大蒜均切成片；茭白去皮切成厚片。
2.锅内烧水，待水开时，下入茭白片，用中火煮约5分钟
至熟，捞起待用。
3.另烧锅下食用油，放入蒜片、青椒片炒香，下番茄酱、
菠萝片、茭白片，调入盐、糖，炒透入味，用水淀粉勾
芡，出锅入碟即成。
做法：
茭白中富含有解酒作用的维生素，有解酒的功
用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元
素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
营养功效：
此菜不能加味精，否则菜味不合。