原料： 嫩莴笋200克，鸡腿菇50克
大蒜10克，食用油10毫升，胡萝卜片20克，盐4
克，味精2克，糖1克，甜面酱3克，水淀粉适量
调料：
1.嫩莴笋去皮切片；鸡腿菇洗净切片；大蒜切成片。
2.锅内加水，待水开时，投入莴笋片、鸡腿菇片，用中火
煮至八成熟捞起。
3.另烧锅下食用油，放入蒜片、甜面酱爆香锅，随即投入
莴笋片、鸡腿菇片、胡萝卜片，调入盐、味精、糖炒至入
味，用水淀粉勾芡，翻炒几次即可入碟。
做法：
鸡腿菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿
物质，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血
脂；对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理
想食品。
营养功效：
选购莴笋时，要以青色的为佳，莴笋在锅内炒的时间不宜太
长，否则口感不脆。