原料： 黑木耳（水发）100克，大白菜（小白菜）250克
葱花5克，食用油25毫升，盐3克，酱油15毫升，
花椒粉2克，水淀粉5克
调料：
1.将水发黑木耳去杂洗净；白菜选中帮、菜心，去菜叶，
洗净；将帮切成小斜片备用。
2.将炒锅内放入食用油加热，放入花椒粉、葱花炝锅，随
即下白菜煸炒至油润透亮。
3.放入黑木耳，加酱油、盐适量继续煸炒；快熟时，用水
淀粉勾芡出锅即可。
做法：
黑木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、多种微量元
素、多种维生素、对人体有益的胶质，以及特殊的磷脂、
筐醇等物质。
营养功效：
温水泡软的黑木耳，加两勺淀粉搅拌，可去除黑木耳细小的
杂质和残留的沙粒。