萝卜焖牛腱的做法  
牛腱切厚块，放进放了姜片和白酒的水里，飞水后冲洗干净浮沫白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，香菜清洗后切段热油锅，爆香姜片倒入牛腱肉，爆香喷入少许白酒加入柱候酱，翻炒均匀加入热开水，大火煮开把牛肉带水一起倒进压力锅，放进香料包、冰糖启动肉类程序按钮白萝卜放进锅里，加入没过萝卜的清水，大火煮开后转小火煮10分钟把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里，中火焖煮15分钟撒入香菜，牛腱价格，试味，大火收汁至浓稠即可。


冬笋牛腱肉
冬笋牛腱肉是家常菜菜谱之一，以冬笋为制作主料，冬笋牛腱肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。
主料：牛腱子肉1200克
　　辅料：冬笋100克
　　调料：植物油100克 料酒15克 大葱15克 姜15克 酱油50克 白砂糖3克 盐3克 味精4克 八角1克 桂皮1克 花椒1克
烹饪方法
　　1. 将牛腱子(牛前腿根部的肉)肉剔去杂物洗净，切成块；
　　2. 冬笋洗净，切成滚刀块；
　　3. 大料、桂皮和花椒用纱布袋包好，扎紧口；



牛肉第1道——卤牛腱子
1、卤水没过牛腱子，牛腱采购，水开后，转小火卤制，牛腱批发，普通锅子需要约1个半小时左右，用筷子插入如果有点阻碍但是可以插入，就差不多了，锅子不同，时间也不一样，宁德牛腱，自己把握下，要注意的是，不要卤太烂，会不容易切薄片的
2、卤好之后，放卤水里面泡制，过夜，或者3个小时以上，如果时间不允许，也至少泡制到卤水变凉
3、捞起来，切片，撒白芝麻，吃的时候，勾一点卤水浇到表面，会更好味哦~~
4、喜欢辣的可以拿现磨的辣椒粉和花椒粉蘸着吃。。


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