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红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗?
2019-01-17
信息编号:635313
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有的消费者认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养高,这是没有科学根
据的。 事实上,鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关,与营养价值无
关。 蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而卵壳
卟啉并无营养价值。 鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状
况以及每日所喂食饲料的质量。 如果是在不同的饲养管理条件下以
及品种不同等原因,红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的营养就要另当别论了。
为什么“营养鸡蛋”不能乱吃?
“营养鸡蛋”是指利用碘、锌、铁等微量元素制成的一种特殊的饲料来饲喂鸡,经过一段时间后生产出来的微量元素鸡蛋。它能够补充人体内某些微量元素的不足,通过食用达到治疗的作用。时下,市场上标...
01-17
哪些人不宜多吃鸡蛋?
(1)高热病人:不要为了补充营养而给高热病人多吃鸡蛋。因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时在饮食方面应力求清淡、易消化,多吃水果、蔬菜以及含蛋白质低的食物,主食应以流质或半...
01-17
贮存鸡蛋时有哪些注意事项?
(1)贮存环境:应保证贮存环境温度适宜。通常而言,贮存鸡蛋的环境温度以4℃~10℃为宜,不可过高或过低。如果贮存温度过低,达到0℃以下时,就会使蛋黄很易与蛋清分离,影响食用;贮存温度过高,可在短时...
01-17
洁蛋有什么意义?
洁蛋,也称清洁蛋、净蛋或保洁蛋,是禽蛋产出后,经过清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜、包装等工艺处理的鲜蛋类产品。洁蛋去除了鲜蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污染物,杀灭了蛋壳上部分...
01-17
为什么冰箱里不宜存放未洗净的鸡蛋?
冰箱内留有专用的鸡蛋盒位,很多人买回鸡蛋后都直接将其放入盒内,人们也认为鲜鸡蛋放在冰箱内可以保存更长时间。但从食品卫生学的角度看,这却是易被忽视的食源性隐患,是广大消费者在日常生活中的...
01-17
鸡蛋有哪些营养价值?
鸡蛋,雉科动物鸡的卵,又名鸡卵、鸡子,味甘性平,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,营养丰富而全面,具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎和延年益寿之功效...
01-17
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