有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋,认为这样既营养丰富又省时省力,
其实不然。 用牛奶煮荷包蛋,虽然在操作上的确会省事,但是从营养
角度考虑却是不科学的。 这是因为,牛奶的沸点比较低,往往不用加
热多久就会开锅,而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段,其中的细菌
还没有被完全杀死。 而如果要把鸡蛋完全煮熟,牛奶中的蛋白质又
会因为长时间加热而损失掉一部分,而且牛奶也容易溢锅。 因此,将
牛奶和鸡蛋一起煮是不利于营养保健的。 要充分保存鸡蛋和牛奶两
者的营养,还是要将两者分别加工为好。