屠宰检疫分为宰前检疫、 屠宰检疫， 宰前检疫主要通过查证验物和临床观察， 在这个
过程中可以检出来自疫区、 没有经过产地检疫的动物， 临床观察阶段可以发现一些屠宰后
无法检出的疫病如口蹄疫等， 以及处于疫病潜伏期的动物。 屠宰检疫阶段可以检出寄生虫
病， 以及对宰前发现有些疫病特征不明显的疫病。 屠宰环节发现染疫动物产品会及时进行
无害化 （销毁） 处理。