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巧去松花蛋的异味
2019-05-20
信息编号:935207
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如果松花蛋有一股辣味和涩味,可将生
姜切成碎末,再加上食醋,调成姜醋汁,浇在
切好的松花蛋上,就能去掉松花蛋的辣味和
涩味了。如果再放些辣椒油、葱花、味精、酱
油等调料,即成更加可口的凉拌松花蛋。
巧食腌得过咸的鸭蛋
鸭蛋腌得过咸而无法食用时,可将1个生咸蛋磕入碗内,加入2个鲜鸡蛋,用筷子将蛋黄夹碎,然后将蛋液打散,并加入适量的冷水搅匀,再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一碗可口的鲜蛋羹。...
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巧去鸡蛋异味
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取四五个鸡蛋,煮熟后弃白取黄,置于锅内用中火煎熬至蛋黄变褐色后,改用大火催油,同时用铲勺按压蛋黄,即可沁出棕色的蛋黄油。...
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用啤酒和面
和面时,在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半),这样蒸出来的馒头将会格外松软。...
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用酸奶和面,和好后饧3分钟,再加入适量的小苏打,这样蒸出来的面食香甜、松软、白嫩且无奶腥味。...
05-20
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