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    巧用生盐保存植物油
    2019-05-20 信息编号：935469 收藏
将生盐炒热，除去盐中的水分，凉后按
40∶1 的比例与油混合，这样可保持植物
油的色、香、味，并且保持两三年不变质。
  • 巧用冰糖保存月饼
    将月饼与冰糖一同放进密封性好的保鲜盒中，再将其放在低温、阴凉处就可以了。巧用维生素E保存植物油在植物油中加维生素E，比例为每1千克植物油加1粒维生素E胶丸或每500克植物油加0.1克维生素E，可长时...
    05-20
  • 桂皮巧选购
    优质的桂皮呈灰褐色，肉皮呈赭赤色，肉质厚，无虫霉，香味浓郁、味道甘甜。...
    05-20
  • 白糖巧选购
    质量好的白糖晶粒松散、干燥、不结调味品使用须知在炖煮食材时，要等硬的食材变软后，再加入调味品；在煸炒食材时，要快速调味，食盐、白糖等可以直接撒在食材上，料酒、酱油等应从锅边淋入；调味品必须用高汤...
    05-20
  • 用白酒去酸味
    如果菜中醋放多了，再加点儿白酒，就可以减轻菜中的酸味。用米酒去酸味在拌凉菜时，如果不慎在菜中放入过多的醋而使菜的味道过酸，这时不妨加些米酒，可以中和菜的酸味。...
    05-20
  • 用白酒去黄豆腥味
    在炒黄豆芽或黄豆时，可以滴几滴白酒，再放些盐，这样就可以减少豆腥味。在炒黄豆芽或黄豆前浸一浸凉盐水，也可除去豆腥味。...
    05-20
  • 巧选黄酒
    ①色：黄酒的色泽依品种的不同而深浅不一，一般有紫红或浅黄，以透明清澈、明亮光泽、没有悬浮物或沉淀混浊为好。②香：有浓郁香气者为优质黄酒。③味：入口醇厚并有清爽感觉，不会有涩、酸、辣等异味者为优...
    05-20
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