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    做醋拌鱼巧使醋味浓
    2019-05-20 信息编号：935498 收藏
在制作醋拌鱼时要先撒盐，会使菜中
的醋味更浓。而且在撒盐之后，鱼要再用
108醋洗一遍。因为撒盐可以使鱼肉中多余
的水分渗出，醋也比较容易渗入鱼肉中。
否则，醋与鱼肉的水分混合后，醋的味道
自然就会变淡了。至于调味醋等应该等
到临食用前再拌入菜中。太早拌入会产
生许多水分，使菜的味道变淡，而且颜色
也不鲜亮。
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