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    剁大蒜时巧撒盐
    2019-05-20 信息编号：935502 收藏
在剁蒜蓉或榨蒜汁时，常常会在刀
子和砧板上粘上很多大蒜。如果在大蒜
上撒些盐，就可避免这个麻烦，不但会使
大蒜不会黏附，而且在剁蒜蓉时大蒜也
不会发生迸溅的现象。
  • 加盐巧为甜食增甜
    在制作甜食时，在食物中放入含糖量1％左右的盐，这样既能调剂口味，还可以起到以咸助甜的作用，使食物变得更加甘美可口。另外，在糖中放几粒盐，也可起到同样的作用。...
    05-20
  • 做醋拌鱼巧使醋味浓
    在制作醋拌鱼时要先撒盐，会使菜中的醋味更浓。而且在撒盐之后，鱼要再用108醋洗一遍。因为撒盐可以使鱼肉中多余的水分渗出，醋也比较容易渗入鱼肉中。否则，醋与鱼肉的水分混合后，醋的味道自然就会变淡...
    05-20
  • 巧放盐使饭菜可口
    食盐摄入过量对人体有害。那么，如何才能既少吃盐又保证饭菜可口呢？首先应使饭菜的口味多样化，多尝试做一些酸、甜、苦、辣等口味的菜肴。其次，还可多选些含钠低的蔬菜食用。在炒菜时先不要将盐调入菜...
    05-20
  • 巧制芝麻酱
    ①把芝麻用水洗净后用微火炒黄，让香味散发出来，待干后备用。②将花生米炒熟、放凉后除去花生的种皮，将花生搓碎后和芝麻拌匀。③将混合后的花生和芝麻用多功能绞肉机或水磨绞成酱状。需要注意的是，芝...
    05-20
  • 烹调中巧淋油
    菜肴在出锅前，淋一点儿明油，可使菜肴增色、增香、增味、增亮、增滑。但需要注意的是，淋油的时机一定要选在菜肴勾好的芡汁熟后再淋入，否则会使菜肴的色泽发暗，并带有一股生粉味；给菜肴淋油要适量，太多容...
    05-20
  • 椒盐巧制作
    制作椒盐时，选用的花椒切忌有霉味，而且要闻出香味，干燥度以用手能捏成末107为宜；但是花椒不要焙焦，避免失去花椒特有的香麻风味。在放入盐时，可以加上适量香油，起到增香的效果。...
    05-20
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