绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产
或加工的农产品,严格控制其有毒有害物质含量,使之符合国家健康
安全食品标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。
为适应我国国内消费者的需求以及当前我国农业生产发展水平
与国际市场竞争,从1996年开始,在申报审批过程中将绿色食品分
为 A 级和 AA 级。 A 级绿色食品,是指在生态环境质量符合规定标
准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的
操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检验符合特定标准,并
经专门机构认定,许可使用 A 级绿色食品标志的产品。 AA 级绿色
食品,是指在环境质量符合规定标准的产地,生产过程中不使用任何
有害化学合成物质,按特定的操作规程生产、加工,产品质量及包装
经检测、检验符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用 AA 级绿
色食品标志的产品。 AA 级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有
机农业运动联盟的有机食品的基本要求。