“发物”是民间俗称,即某些食物可能使某些疾病复发或加重,因
而也就有了“忌口”的食物要求。 但哪些是“发物”,则应因人因病而
论,一般可归纳为以下五类。
(1)生冷类:如生梨、生藕、柿子、生拌各种凉菜、冰冻瓜果等,其
性寒冷,虚寒怕冷体质及慢性虚寒性胃炎、消化道溃疡、水肿、性欲低
下、痛经、腹泻等患者,应忌食或少食,以免发病或加重疾病。
(2)油腻类:包括各种含动物性脂肪较多的食物和油炸食物,其
性腻滞难化,不仅使血脂增高,而且影响消化。 凡患有冠心病、高血
压、脑动脉硬化、各种消化系统疾病及肥胖者均应少食或忌食。
(3)海产类:如海虾、海蟹、海鱼等,常含有某些异性蛋白,对某些
过敏性疾病如湿疹、荨麻疹、哮喘、气管炎、慢性鼻炎等可引起局部或
全身的变态反应。
(4)调味料:如糖、盐、醋等在食物中的比重太多,也会成为“发
物”,诱使一些慢性病发作或加重。 如有糖尿病、肥胖、痤疮、消化不
良者等不宜多吃糖和甜食,慢性肾炎、高血压、哮喘患者等不宜常吃
较咸的食品,消化性溃疡、龋齿患者等宜少吃醋。
(5)辛辣类:如大葱、蒜、辣椒、生姜、韭菜以及酒等,其性温燥辛
热,阴虚火旺、内有郁热的病人(如发热、咽病、便秘、痔疮出血、口腔
溃疡、咯血、失眠、外科创伤、消化性溃疡以及病毒感染等)不宜食用,
否则很易发病或加重症状。