很多人认为烹饪时多用油,菜肴就会好吃。 其实,这是错误的。
首先,油的主要成分是脂肪,脂肪食用过量,对人体健康有害无益,可
引发肥胖症、高血压,冠心病等疾病。 其次,菜肴里用油过多,会在食
材外部形成一层脂肪,食后肠胃里的消化液不能完全与食物接触,不
利于食物的消化吸收,影响人体所需营养素的供应,还会引起腹泻,
同时也会促使胆汁和胰液的大量分泌,诱发胆囊炎等疾病的发生。
因此,烹饪时用油一定要适量,这样才有利于人体健康。