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    马铃薯泥的感官要求
    2019-09-20 信息编号：1059331 收藏
项目 要 求
色泽
风味
呈白色或淡黄色
具有马铃薯的香味
硬度 软硬适中
口感 入口绵软,有很好的粉质感,无粘牙感
杂质 无正常视力可见外来杂质
  • 马铃薯泥
    1.产品配方马铃薯、抗坏血酸、氯化钙、亚硫酸钠、柠檬酸。2.工艺流程马铃薯→清洗→去皮、清洗、分拣→切片→护色→预煮→冷却→蒸煮→制泥→计量包装→速冻3.主要设备清洗机、去皮机、切片机、...
    09-20
  • 马铃薯粉条
    1.产品配方马铃薯淀粉、饮用水。_x0012__x0012__x0016_352.工艺流程马铃薯淀粉→调整水分含量→一次挤出糊化→二次挤出成型→定长切割→晾粉老化→干燥→成品3.主要设备搅拌机、挤出机、切割机...
    09-20
  • 丁醇
    、1.产品配方木薯淀粉、α-淀粉酶、乙酸铵、发酵剂(丙酮丁酸梭菌)、水等。2.工艺流程木薯淀粉→调浆→液化→发酵→蒸馏提纯→成品3.主要设备液化罐、发酵罐、种子罐、蒸馏塔。4.操作要点(1)液化...
    09-20
  • 柠檬酸的感官
    质量要求要求见表3-4。表3-4柠檬酸的感官要求项目要求色泽无色或白色气味无臭32_x0016__x0019_续表项目要求滋味味极酸形态结晶状颗粒或粉末杂质无正常视力可见外来杂质...
    09-20
  • 紫薯醋的感官要求
    项目要求色泽紫红色气味具有浓郁的醋香和紫薯特有的香气滋味形态酸味柔和,无涩味及其他异味澄清,无悬浮物杂质无正常视力可见外来杂质...
    09-20
  • 交联淀粉的感官要求
    项目要求色泽白色滋气味外观具有产品固有的气味,无异味呈颗粒状、片状或者粉末状杂质无正常视力可见外来杂质26_x0016__x0019_...
    09-20
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