维生素C又称抗坏血酸、抗坏血病维生素，具有酸性。
其性能在酸液中比较稳定，在水溶液里易溶解，退热、遇碱、
遇铁、遇铜容易被破坏，在加热过程中大部分损失。
    功毙：(1)．参与机体内各种营养素的代谢过程矗(2}g参岛
细胞间质的生长，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和
促进伤口愈合。(3)增加机体抗体的形成，提高白细胞的吞噬
作用，增强对疾病的抵抗力。(4)具有解毒作用。