维生素BlI又名叶酸，其性质溶于乙醇，不耐酸，易被光
分解。
    功能：可作为辅酶与核酸、血红素的合成，与红细胞和白
细胞的成熟有关，可防止恶性贫血。
■■维生素B12有哪些性质与功能？
    维生紊B12又名氰钴素、钴铵素。其性质含有金属元素，
在中性或弱酸性溶液中较稳定，易被强酸、强碱、日凇、氧
破坏。    ．  ’
    功能：主要促进血细胞的成熟。缺乏时易患恶性贫血、骨
麓变性，舌、口腔、消化道粘膜发炎等。
饮食营养知识