按成分
① 单一调味料 有食盐、醋、酱油、味精、芝麻油、酱、豆
豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、料酒、香辛料等。
②主要有固态、液态、酱状三种类型。固态复
合调味料包括鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨调味
料、海鲜调味料等；液态复合调味料包括鸡汁调味料、糟卤等；酱
状复合调味料包括沙拉酱、蛋黄酱等。