指标 一级 二级
粗蛋白质／％ ≥９１ ≥８８
水分／％ ≤８ ≤１０
灰分／％ ≤５ ≤６
性状 干燥粉粒状物，无块状物
气味 具有血制品固有气味，无腐败变质气味
色泽 暗红、红褐色
质地 无杂质，均匀一致
注：符合卫生标准，且大肠杆菌、志贺氏菌不得检出。