欢迎来到大热汇！
发布信息
调味品信息
当前位置：大热汇 > 食品饮料 > 调味品
    沙茶蚝油炒面酱汁
    2019-06-06 信息编号：962969 收藏
【产品配方】
盐40g, 味精40g, 瓜尔胶1.4g, I+G2g, 白糖60g, 红烧猪肉膏50g, 沙茶
酱 (李锦记) 80g, 蚝油26g, 蛋白水解液300mL, 加水420mL。
【工艺流程】
原料→称量→混合→加热→保温→灭菌→降温→储罐→袋包装机→装盒→装
箱→成品
  • 炒乌冬面酱汁
    【产品配方】酱油300mL,焦糖3g,味精80g,瓜尔豆胶1.8g,I+G1g,白糖90g,黑胡椒粉1g,蒜泥14g,姜泥4g,色拉油30g,豆豉酱210g,虾酱10g,蚝汁16g,黄酒34g,加水240mL。【工艺流程】原料→称量→混合→加热...
    06-06
  • 【操作要点】
    (1)煮汁时间要尽可能长些(1h以上),蔬菜切块要尽可能小(小于0.8cm×0.8cm)。(2)过滤后的渣子还可以用水再煮一下,煮得的滤液可作补水之用。(3)要预先在罐内设定液位(或用糖度计),加食醋之后计算加...
    06-06
  • 乌斯塔沙司
    【产品配方】配方一:洋葱55.5g,胡萝卜34g,大蒜12g,生姜6g,陈皮3g,去皮番茄30g,食盐90g,白糖120g,70%山梨糖醇20g,果葡萄浆60g,焦糖30g,蛋白水解液75mL,味精2.5g,I+G0.4g,丁香0.8g,肉豆蔻0.8g,桂...
    06-06
  • 日式荞麦面蘸汁 (非浓缩)
    【产品配方】浓口酱油100g,淡口酱油20g,I+G0.2g,鲣鱼汁35g,白糖40g,本味淋35g,山梨糖醇20g,海带汁60g,加水至1000g。【工艺流程】原料→称量→混合→加热→保温→储罐→超高温瞬时灭菌机→灌瓶机...
    06-06
  • 日式凉面拌汁
    【原料配方】酱油80mL,盐110g,味精80g,I+G1g,白糖50g,猪肉膏16g,秋刀鱼膏24g,扇贝汁12g,红辣椒碎末2g,焦糖3.2g,白菜膏6g,果葡糖浆206g,浓缩苹果汁80g,苹果酸3.2g,白醋(15%)60mL,酒精(95%)28mL,...
    06-06
  • 日式红油凉面汁
    【产品配方】原汁:酱油260mL,盐40g,味精40g,I+G2g,白糖180g,红烧猪肉膏30g,酵母膏2g,红辣椒粉1.6g,蒜汁8g,干贝素1g,白醋(15%)40mL,加水450mL。油脂:烤蒜油脂14%,色拉油26%,麻油40%,红辣椒油20%...
    06-06
  • 会员类型：VIP会员
  • 信用等级：信用值:1000
  • 联系电话：1871868585
  • 联系Q Q：1871868585
相关信息
Copyright © 大热汇 版权所有