续表
分类 民用(家庭用/餐饮用) 加工用(加工企业用/部分餐饮用)
渍裹
涂调
料
烤肉(蘸)酱、饺子醋、涮锅蘸、炸鸡粉、腌
渍粉
烤肉酱汁(浸料/蘸料)、烤鸡串酱(浸料/涂料、烤鳗酱汁
(下涂料/上涂料)、包子饺子等蘸料、涮锅蘸料、纳豆调味
料、炸鸡粉
复合
增鲜
剂
鸡精、鸡粉、蘑菇精、高汤精、鲣鱼精、海带
精、肉味增鲜剂
鸡精、鸡粉、高汤精、鲣鱼精、海带精、肉味增鲜剂、氨基
酸复合增鲜剂
复合
香辛
料
十三香、五香粉、咖喱粉、味唐辣子锅底香
辛料包、汤用香辛料包等
五香粉、十三香、咖喱粉、七味唐辣子锅底香辛料包、汤
用香辛料包等
图1-2 所 示, 按 照 产 品 形 态 可 以 将 复 合 调 味 料 分 为 固 态、 半 固 态、 液 态、
油状。