（１）直接煮糊 我国传统煮糊一般是将淀粉与水按照体积比１∶３ （古籍修复
及西方修复师一般会用１∶４）调成乳状悬浮液后。直接在火炉上加热搅拌，直至
浆糊完全糊化。这样直接煮糊的缺点是容易煳底而影响浆糊质量。
（２）隔水煮糊 为了避免煳底，可以采用隔水煮糊的方法，即将浆糊放入内
胆，隔水加热。隔水煮糊虽然较麻烦，但效果却是３种制糊方法中最理想的一种。
因为不仅可以防止煮糊过程中煳底，更能在每次制糊时都相对精确地控制淀粉与水
的比例以及成糊的火候 （糊化温度）等指标 （图７２）。