２１４高汤类的酱状调味料，尤其是 “浓汤”系列产品可谓是市场上消费者认
可的高汤类产品的代表。近几年来，浓缩鸡汁、鸡肉酱、高汤汁、高汤酱、
高汤精、高汤粉等系列产品已经为高汤类酱调味料发展的新动向奠定基础，
猪骨高汤、鸡骨高汤、牛骨高汤成为市场上最具特色的复合调味料。在拉面
馆、涮肥羊火锅、清汤火锅、重庆火锅、老鸭汤这些餐饮连锁企业也可品尝
到高汤、骨汤类酱状调味料的特色风味。
目前一些餐饮连锁企业也在量身定做高汤类酱作为餐饮专用特色配料，
成为高汤类最具特色的产品。俗话说 “无汤不成席”，汤成为厨师调味的杀
手锏，高汤也成为菜品最佳风味来源的关键，风味更纯、厚味更持久、耐高
温的肉味型骨肉高汤酱、高汤汁将成为未来高汤酱类复合调味料的最佳
品种。